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规范秩序
中国的食品和饮料行业缺乏统一的行业执法,市场秩序不规范,餐饮环境不健康,食品安全问题时有发生,市场管理和行业管理不能跟上形势的发展。
结构失衡
由于竞争加剧,经营成本不断上升,部分地区群众性餐饮业发展极不平衡。高端餐饮业势头强劲,餐饮服务缺乏低。
产业化程度低
中国的食品和饮料行业仍处于小、散、弱的状态,多为小企业的餐饮企业90%、2007的的食品和饮料企业只占100,8.5%的整个餐饮市场营业额。与国际知名的食品和饮料公司相比,中国知名的食品和饮料公司,盈利能力的大小,管理水平和经验的差距。此外,上游食品饮料行业的供应商还不成熟,农牧业、农副产品、食品加工过于分散,初级生产、物流配送体系不完善。
1,经济化给餐饮业的发展带来新的活力。加入WTO后,大量的外国投资,外国企业进入中国,不同的饮食习惯和文化背景的外国人聚集在我们的国家,为中国餐饮业的更大发展空间。中国的对外开放,世界的食品和饮料公司将在中国进入市场,国外的管理经验、科学的运作模式和经营理念,如中国的食品和饮料企业的整合。与此同时,中餐馆正在加快走出去的步伐,成功举办北京奥运会等在世博会举办的大型活动,为推动中国餐饮文化提供了新的舞台。
2,扩大内需政策,为餐饮业的发展带来新的空间。未来一段时间内,中国的宏观经济形势将继续保持平稳健康运行,大力发展与中央扩大内需的政策路线的餐饮业。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,城乡居民的生活方式不断变化,对餐饮业的发展提出了新的要求。中国的餐饮市场将进一步扩大,促进农业、发展养殖业、食品加工业、建筑装饰业、制造业、教育培训业等相关产业联动发展,更好地发挥积极作用,在扩大内需。
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